기름 보관법, 특히 참기름과 들기름 보관법이 건강에 얼마나 중요한지 알고 계신가요?우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 참기름과 들기름. 고소한 풍미 덕분에 나물 무침, 비빔밥, 국물 요리에 널리 사용되지만, 잘못된 보관 습관은 건강에 심각한 위협이 될 수 있습니다. 특히, 기름이 산패되면 각종 유해물질이 생성되며, 장기적으로 암 발생 위험까지 높아질 수 있습니다.기름 산패 원인과 위험성, 참기름·들기름 보관법에 대해 자세히 알아보겠습니다.ㅣ기름 보관법이 중요한 이유 : 산패란 무엇인가?기름은 산소, 빛, 열에 매우 민감합니다. 개봉 후 시간이 지나면서 기름은 산소와 결합하여 ‘산패’라는 과정을 겪게 되는데요.산패된 기름은 맛과 향이 변할 뿐만 아니라, 인체에 해로운 과산화지질 및 독성 화합물들을 생성합니다.이..